เปิด ปิด การใช้งานคุกกี้ของ ทรูฮิต (Truehits Cookies)



ไส้อั่วโบราณขายดีมามากกว่า 20 ปี


5 มิ.ย. 2565, 13:45



ไส้อั่วโบราณขายดีมามากกว่า 20 ปี




วันที่ 6 มิถุนายน 2565ผู้สื่อข่าวONBNEWSรายงานว่าไส้อั่วโบราณสมพร ในพื้นที่ถนนสายแม่ต๋ำ ตำบลแม่ต๋ำ อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา ซึ่งเป็นไส้อั่วที่ยังคงมาตรฐานแบบไส้อั่วโบราณ ที่ทั้งเด็กและผู้สูงอายุสามารถรับประทานได้เนื่องจากไม่มีรสชาติที่เผ็ด แต่กลมกล่อมด้วยสมุนไพรสูตรไส้อั่วโบราณของชาวล้านนา ปัจจุบันสามารถผลิตจำหน่ายและสร้างรายได้ต่อวันมากกว่าวันละ 3,000 บาท

 

 

 



นางสมพร พันธ์วงศ์ หญิงสาววัย 58 ปี พร้อมกับสามี ในพื้นที่ชุมชนแม่ต๋ำภูมินทร์ ต่างช่วยกันทำการผลิตไส้อั่ว โบราณ ทั้งการผสมและการบรรจุไส้อั่ว ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมของชาวล้านนา ที่ทำการผลิตไส้อั่วโดยวิธีการดังกล่าวนั้นจะทำแบบฉบับล้านนาโบราณที่ไส้อั่ว ดังกล่าวนั้นจะมีรสชาติที่ไม่เผ็ดมากกลมกล่อม ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและกลุ่มผู้สูงอายุ นอกจากนั้นยังมีการปิ้งไส้กลัวที่เป็นแบบโบราณล้านนา ที่ใช้เตาดินในการทำการปิ้งไส้อั่วดังกล่าว

 

 

 


ซึ่งนางสมพร เล่าว่า ไส้อั่วของตนเองนั้นทำมาตั้งแต่มากกว่า 20 ปี โดยสืบทอดสูตรจากปู่ย่าตายาย ที่เคยทำมาโดยการปรุงรสชาติต่างๆนั้นจะไม่เหมือนอั่วทั่วไปในปัจจุบัน ที่แต่ละแห่งจะใช้ในการปรุงรส ที่แตกต่างกันไป แต่ตนเองนั้นยังคงยึดในเรื่องของการปรุงไส้อั่ว ดังกล่าวนั้นโดยจะใช้รสชาติแบบกลางๆ ซึ่งจะมีความไม่เผ็ดมากแต่ หนักแน่นด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน ซึ่งเด็กๆหรือผู้สูงอายุสามารถที่จะรับประทานได้ โดยในแต่ละวันก็จะทำการผลิตประมาณวันละ 12 ถึง 13 กิโลกรัม ซึ่งจะใช้กรรมมาวิธีในการทไส้อั่วแบบโบราณล้านนา และบรรจุด้วยมือไม่ใช้เครื่องนอกจากนั้นก็ยังมีการปิ้งย่างด้วยเตาดิน ซึ่งจะทำให้เพิ่มด้วยกลิ่นหอมซึ่งมาจากเตาดิน ในแต่ละวันก็จะทำการผลิตและจำหน่ายบริเวณหน้าบ้านด้วยทุกๆวัน ก็จะจำหน่ายหมด นอกจากนั้นยังเป็นที่ต้องการของตลาดเนื่องจากมีผู้มาสั่งจองอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเคล็ดลับของการทำไส้อั่วของตนเองนั้นจะเป็นการเลือกวัสดุที่มีคุณภาพ นอกจากนั้นในเรื่องของส่วนผสมต่างๆนั้นก็จะเป็นกรรมวิธีที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากรุ่นปู่ย่าตายาย โดยไส้อั่วนั้นจะเน้นสมุนไพรที่มีอยู่ในพื้นบ้าน และมีรสชาติที่กลมกล่อม มาเป็นส่วนผสมปัจจุบันก็มีลูกค้าเดินทางมาหาซื้อกันอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะจำหน่ายที่กิโลกรัมละ 340 บาท และตนเองนั้นก็ไม่ได้ผลิตไส้อั่วดังกล่าวออกจำหน่าย ในท้องตลาดแต่หากเป็นลูกค้าที่เป็นประจำก็จะมาติดต่อหาซื้อได้บริเวณบ้านของตนเอง ซึ่งในแต่ละวันนั้นจะเริ่มเปิดขายเวลาประมาณ 3 โมงเย็นและเวลาประมาณ 6 โมงเย็นก็จะหมดทุกวัน ซึ่งสามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้นตนเองยังได้ทำแอ๊บสมองหมู ออกจำหน่ายอีกด้วยเป็นบางวันหากมีวัตถุดิบ เนื่องจากเป็นอาหารที่หากินได้ยากมาก

นางสมพร พันธ์วงศ์ อายุ 58 ปี 249 ชุมชนแม่ต๋ำอินฐาน ถนนแม่ต๋ำ ตำบลแม่ต๋ำ อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา 086-9160514

 

 

 

 

 


คำที่เกี่ยวข้อง : #พะเยา   #ไส้อั่ว  




Recommend News






MOST POPULAR


























©2018 ONBNEWS. All rights reserved.