หลังจากประเทศไทยถูกพิษโควิด-19 เล่นงานอย่างนั้น ส่งผลกระทบต่อระบบเศรษฐกิจของประเทศ รวมไปถึงการใช้ชีวิตของพี่น้องประชาชน และลามมาถึงจังหวัดนครราชสีมา ทำให้นักธุรกิจไม่ว่าจะเป็นโรงแรม ร้านอาหาร หรือแม้กระทั่งร้านค้ารายย่อย ยอดขายหาย จึงต้องมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการขายเพื่อประทังชีวิต

ผู้สื่อข่าวจึงเดินทางมา ที่ ร้านไก่ย่างเขาใหญ่ ตั้งอยู่ภายใน ปั๊มปตท กม.7 เขาใหญ่ ถนนธนะรัชต์ ตำบลหนองน้ำแดง อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา พบนายนิกร ศรีวิลัย อายุ 53 ปี เจ้าของร้าน ซึ่งได้แต่งชุดคาวบอยพร้อมอาวุธปืนพกข้างจำนวน 1 กระบอก กำลังยืนย่างไก่ย่าง เพื่อขายให้กับลูกค้า จึงได้มีการพูดคุยสอบถาม เล่าว่า เดิมทีตนเองได้ทำธุรกิจรีสอร์ท ภายในพื้นที่เขาใหญ่ รวมไปถึงเปิดร้านขายอาหาร ร้านก๋วยเตี๋ยว และร้านสเต็กรวมไปถึงธุรกิจอื่นๆ แต่พอเจอสถานการณ์ covid-19 เร่งงานหลายรอบ ทำให้ไม่มีรายได้เข้ามาเลี้ยงครอบครัวและลูกน้อง จึงได้พยายามคิดหาเงินเพื่อที่จะทำให้ลูกน้องมีรายได้จุนเจือครอบครัว ซึ่งอดีตตนเองก็เคยเลี้ยงไก่และนำไก่มาย่างขาย ซึ่งก็หาวิธีหมักไก่เป็นสไตล์ของตัวเอง พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด โดย ไก่ที่นำมาย่างนั้นจะต้องเป็นไก่ตัวผู้ อายุ 58-60 น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ขายในราคาไม้ละ 170 บาท โดยจะต้องขายได้วันละประมาณ 30 ไม้ จึงจะสามารถเลี้ยงลูกน้องได้ในแต่ละวัน แต่บางวันก็ขายได้ประมาณ 100 ไม้ขึ้นไปก็ถือว่าโชคดีไป ในสถานการณ์ที่เป็นแบบนี้ โดยรสชาติของไก่ที่ย่าง จะกรอบนอกนุ่มในและหอมละมุนลิ้น แตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน เพราะเครื่องเทศจะไม่ค่อยแรง หากรับประทานกับข้าวร้อนๆหรือข้าวเหนียวร้อนๆจะลงตัวเป็นอย่างมาก จึงอยากให้กำลังใจสำหรับพ่อค้าแม่ค้าหรือคนทั่วไปในช่วงสถานการณ์ covid เช่นนี้อยากให้สู้ไปด้วยกันและฝ่าฟันผ่านมันไปให้ได้