เปิด ปิด การใช้งานคุกกี้ของ ทรูฮิต (Truehits Cookies)



"นายกองค์การบริหารส่วนตำบลถ้ำสิงห์" คิดค้นนวัตกรรมใหม่เตรียมการล่วงหน้า แปรรูปทุเรียนสุกที่ราคาตกต่ำ เป็นทุเรียนสุกอบแห้ง


19 ส.ค. 2562, 12:26



"นายกองค์การบริหารส่วนตำบลถ้ำสิงห์" คิดค้นนวัตกรรมใหม่เตรียมการล่วงหน้า แปรรูปทุเรียนสุกที่ราคาตกต่ำ เป็นทุเรียนสุกอบแห้ง




ผู้สื่อข่าว onb news รายงานว่า เรื่องดังกล่าวได้รับการเปิดเผยจาก นายนิคม  ศิลปศร นายกองค์การบริหารส่วนตำบลถ้ำสิงห์์ย อ.เมือง จ.ชุมพร ว่า ตำบลถ้ำสิงห์เป็นตำบลที่มีการปลูกทุเรียนกันเป็นจำนวนมาก  ไม่ว่าจะเป็นก้านยาว และหมอนทอง ซึ่งในอนาคตห่วงว่าจะเกิดปัญหาเดียวกับกาแฟที่มีการปลูกมากไม่แพ้ทุเรียน คือกาแฟล้นตลาด ราคาตกต่ำ เพราะชาวสวนได้โค่นกาแฟแล้วแห่มาปลูกทุเรียนกันเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าภาคไหนๆจังหวัดไหนๆ ก็ปลูกได้ เป็นนิสัยของเกษตรกรไทยที่เมื่อพืชผลทางการเกษตรตัวไหนราคาแพงก็จะแห่กันไปปลูกชนิดนั้น

                นายนิคม กล่าวว่า และในช่วงนี้ผลผลิตทุเรียนออกสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก ซึ่งก็เป็นไปตามคาดการณ์ไว้ ชาวสวนถูกกดราคา ทุเรียนสุกไม่เกิน 80 % เหลือเพียง กก.70-75 บาท แต่หากทุเรียนเกิน 80 % จะเหลือเพียง 20 บาท ทำให้ชาวสวนต้องนำทุเรียนสุก มาแกะเอาเนื้อเพื่อกวนเป็นทุเรียนกวนขาย แต่ตนเองคิดว่าทุเรียนน่าจะทำได้มากกว่าการกวนนั้น จึงได้ทดลองนำทุเรียนมาแปรรูปด้วยการอบแห้งดู โดยนำเครื่องอบความร้อนที่มีอยู่ มาลองทำดู โดยมุ่งหวังว่าจะน่าจะเป็นการแก้ไขปัญหาและช่วยชาวสวนทุเรียนได้อีกทางหนึ่ง

               



นายนิคม กล่าวต่อว่า  ในระยะแรกที่ทดลองยอมรับว่าลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้ง จนในที่สุดก็มาลงตัว กับสูตรสำเร็จ คือการเอาทุเรียนสุกแกะแล้วเอาเมล็ดออก แล้วนำมาตีด้วยเครื่องตีแป้งโดยใส่เกลือลงไปเป็นส่วนผสมเล็กน้อย เพื่อยืดอายุของอาหาร การตีเนื้อทุเรียนเพื่อให้เนื้อทุเรียนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับเนื้อครีม หลังจากนั้นเอาใส่ถุงในรูปแบบของกรวยเพื่อบีบลงในถาดเป็นชิ้นเล็กๆ ลักษณะคล้ายๆคุกกี้ เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วนำเข้าตู้อบลมร้อนในอุณหภูมิ 86 องศา ใช้เวลาอบ10 ชั่วโมง ก็จะได้ทุเรียนอบแห้ง รสชาติหวานมันธรรมชาติ เนื้อเหนียวหนึบคล้ายกล้วยกวน แต่คงความหอมของกลิ่นทุเรียน แต่ไม่รุนแรงเหมือนสุก หลังเสร็จเรียบร้อยก็แพ็คใส่กล่อง เพื่อไม่ให้ทุเรียนที่อบแล้วได้รับความชื้นจากภายนอก

 

           


     โดยเฉพาะเนื้อทุเรียนสุก 5 กก.ครึ่ง จะทำเป็นทุเรียนอบแห้งได้ 2 กก.และหากใครสนใจอยากลองทานทุเรียนอบแห้งที่ใช้เนื้อทุเรียนร้อยเปอร์เซ็นต์มาอบแห้ง ของเนื้อทุเรียนที่ถูกอบด้วยความร้อน สามารถมาลองชิมได้ที่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มกาแฟถ้ำสิงห์ สถานที่ตั้ง 18 หมู่ 1 ตำบลถ้ำสิงห์ อำเภอเมือง จังหวัดชุมพร หรือร้านกาแฟถ้ำสิงห์ทุกสาขา ทุเรียนอบแห้งเหมาะที่จะนำไปเป็นของฝากและคนที่ไม่ชอบกลิ่นทุเรียน แต่เมื่อทานแล้วเหมือนได้ทานทุเรียนจริงๆโดยทุเรียนอบแห้ง มีอยู่ 2 ราคาที่บรรจุ กล่องๆละ 50 บาท กับ 80 บาท หรือจะซื้อเป็น กก.ๆละ 800 บาท

 






Recommend News






MOST POPULAR


























©2018 ONBNEWS. All rights reserved.