ทราบกันว่าสถานการณ์แพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ทำให้หน่วยงานสั่งปิดห้าง เปิดแต่ร้านอาหาร ร้านขายของแห้ง - สด และร้านสะดวกซื้อ เพื่อให้ประชาชน งดออกไปสังสรรค์ข้างนอก ใช้เวลาที่บ้านส่วนใหญ่เพื่อเป็นการไม่แพร่เชื้อต่อ เช่นนี้ทำให้หลายๆ คนเริ่มหันมาซื้ออาหารแห้ง-อาหารสด เพื่อกักตุนไว้ที่บ้าน 

แต่การกักตุนอาหารสดก็อาจเกิดปัญหาเน่าเสียง่าย ถ้าไม่รู้วิธีที่ถูกต้อง ล่าสุด เชฟป้อม เชฟป้อม หม่อมหลวงขวัญทิพย์ เทวกุล นักโภชนาการและเชฟผู้มีชื่อเสียงจากรายการมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ได้เผยเคล็ดลับการเก็บอาหารสด เทคนิคดีๆ ไว้ผ่านอินสตาแกรม ซึ่งก็ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก 

โดย เชฟป้อม บอกทั้งเคล็ดลับการเก็บเนื้อสด, ผักสด, เห็ด, กระเทียม, รวมถึงบอกให้ระมัดระวังอาหารแห้ง เพราะจะมีมด, หนู, แมลงสาบมากวนใจอย่างแน่นอน ดังข้อความด้านล่าง

"เรียน ท่านที่ตุนอาหารแห้งและอาหารสด

จากมุมมองของแม่ครัว....... อาหารแห้งน่ะ ท่านมีพื้นที่เก็บพอก็แล้วไปแค่ระวังมด หนู แมลงสาบ ส่วนพวกเครื่องปรุงรสต่างๆควรซื้อแต่พอดีนะคะ หากใช้ไม่ทันเก็บไว้นานสีและรสชาติก็เปลี่ยนได้ค่ะ

อาหารสดก็ต้องรู้วิธีเก็บและการเอาออกมาใช้ด้วยนะคะ หากเก็บในอุณหภูมิและระยะเวลาที่ไม่ถูกต้อง อาหารก็จะเสียและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาหารสดที่แช่แข็งนั้นเมื่อนำออกมาใช้ควรใช้ทีเดียวให้หมด ไม่ควรนำส่วนที่เหลือกลับเข้าช่องแข็งซ้ำ ส่วนผักก็เก็บให้เป็น บางชนิดลวกแล้วเก็บเข้าช่องแข็งไว้ได้นาน ผักเนื้อบางก็ให้ห่อกระดาษโดยไม่ต้องล้าง แล้วห่อด้วยพลาสติกอีกชั้นนึงก่อนนำเข้าตู้เย็น เป็นต้น

ทางที่ดีซื้ออาหารตุนพอสำหรับ 1 สัปดาห์ก็น่าจะพอเพียง ถ้าเข้าใจไม่ผิด อาหารสด/แห้งก็ยังมีขายอยู่นะคะ แค่ออกนอกบ้านเท่าที่จำเป็น จับจ่ายอย่างรวดเร็ว ใช้ชีวิตอยู่บ้านเพื่อความปลอดโรคปลอดภัยของตนเองและผู้อื่น

ด้วยความปรารถนาดี
จาก แม่ครัวค่ะ

ป.ล. ใครสงสัยว่าของสดแต่ละอย่างมีวิธีเก็บอย่างไรถามมาได้นะคะ จะพยายามตอบให้ได้มากที่สุด อย่างน้อยก็ได้ทำตัวให้เป็นประโยชน์และช่วยกันในช่วงที่มีเวลาอยู่บ้านนิ่งๆ #อย่าตระหนก #ใช้ชีวิตอย่างมีสติ #ดูแลตัวเอง #ปลอดโรคปลอดภัย #อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ"